广东广西都有鳄鱼养殖场，看到商场也有鳄鱼肉卖，鳄鱼肉好吃吗?怎么弄才行？
养鳄鱼是特种养殖，应有特种养殖许可和经营许可才行。一般要有《野生动物驯养繁殖许可证》《野生动物（产品）经营加工许可证》及防疫等等之类的合法证件。我在广东、广西的一些城市的正规大商场里看到有鳄鱼肉卖，这种鳄鱼肉买卖是合法的。
在广东茂名，我在正规大商场买过鳄鱼肉，现在大约是55元一斤。
鳄鱼肉有点像水鱼的裙边，皮下胶质比较多，皮下一层透明皮质较厚，煮起汤来收汁很快，汤很快就变得很浓。放点红枣、枸杞、木耳等中药材来煮，味道很不错，鳄鱼肉吃起来很有弹性，肉不柴不腻，很软很好吃。
做鳄鱼肉要先用清水煮一下，过一遍水，把鳄鱼肉外一层黑皮剥掉，再斩块来煮就行。
(未煮的带皮的生鳄鱼肉)
(煮开剥皮)
除了水煮鳄鱼肉，红烧鳄鱼肉也好吃，我在酒店也吃过，很入味。
茂名街头还有专做鳄鱼火锅、鳄鱼粥的饮食店，生意也不错。
(以上图片均为本人***)
广东鳄鱼养殖基地排名？
现在中国最大的鳄鱼养殖基地在广东茂名市，公司名：广东宏益鳄鱼产业有限公司。珠海美益鳄鱼产业发展有限公司中山养殖基地，是珠三角最大的鳄鱼规模化养殖。广东贞山鳄鱼养殖有限公司位于我市贞山风景区内，是国内集商品鳄鱼养殖，鳄鱼深加工产品于一体的大型鳄鱼产业企业。
鳄鱼养殖场需要什么手续？
一：养鳄鱼需要什么手续和证件
个人一般条件下是不可以饲养鳄鱼的，因为即使不在保护范围内的鳄鱼也具有繁育的权利，饲养鳄鱼作为宠物实际上剥夺了鳄鱼繁育的权利，所以个人是无法办理相关手续饲养鳄鱼的。另外诸如扬子鳄的鳄鱼品种属于国家一级保护动物，是严禁捕杀买卖的。
一般专业的养殖场也需要有《野生动物驯养繁殖许可证》、《野生动物（产品）经营加工许可证》，具体的请到当地林业部门办理驯养证或到渔政部门办理养殖证。
二：特种养殖许可证办理流程
1、兴办动物养殖场需要办理的主要有《动物防疫条件合格证》和《工商营业执照》。
2、《动物防疫条件合格证》办理的依据为《中华人民共和国动物防疫法》、《动物防疫条件审查办法》，你可以向当地农委（农业局、畜牧局或畜牧水产局）进行咨询，不收费。一般应提交的材料包括“申请书（表）；场所地理位置图和各功能区布局图；设施设备清单；管理制度文本，人员情况等”。
3、《工商营业执照》办理可以咨询当地工商局或乡镇工商所。
