猪肚菇种植技术和配方？
1.栽培季节
一般安排在3月至5月接种，6月至9月脱出蘑菇，根据当地自然温度条件灵活掌握。
2.种植地点
猪肚菇的出苗期为高温高湿的夏季，为减少病虫害的发生，应远离垃圾垃圾场、畜牧场等不洁净的场所，提前进行消毒和虫害防治，可利用地下蘑菇棚、遮阳棚、蘑菇室等。
3.菌丝培养
猪肚菇是一种用菇盖的塑料袋栽培技术。 常用配方为干木屑39%，棉籽壳34%，麦麸22%，玉米粉3%，白糖1%，轻质碳酸钙1%，益福源蘑菇生态宝1%。 按常规配料灭菌，接种25~28℃以下，菌丝体满袋，然后移入蘑菇棚，脱袋，盖3~4cm厚，并调水，保持土层湿润，盖土7个，15天可见棒状原基在土表面。
（1）制备培养料：所述培养料由如下质量份的组份组成：农作物或者草本植物的秸秆40份、木屑55份、麸皮15份、碳酸钙6份；
（2）制备菌袋：使用塑料袋，将所述培养料包裹住，然后往所述培养料上浇水，再戳穿所述塑料袋让多余的水流出直至所述培养料为湿润程度为止，然后对装有培养料的塑料袋杀菌，杀完菌后立即进行猪肚菇接种，接种完成后置于20℃的环境下做发菌处理，以获得猪肚菇菌丝；其中，装有培养料的塑料袋的灭菌温度为110℃，灭菌时间为36h；
（3）移植：待菌丝长满塑料袋后移植，将菌丝移植到畦上，畦宽1.1m，高0.25m，移植前两天所述畦经过曝晒并覆盖上4cm厚的覆土，并浇水至泥土湿润；其中，覆土由如下质量份的组份组成：沙壤土50份、熟石灰4份、腐熟家畜粪便15份、麸皮15份，砻糠灰25；
（4）后期管理：菌丝移植后在菌丝上方搭建遮阳网，并及时浇水以保泥土湿润，待猪肚菇长成杯状即可采收。
猪肚菇做法？
做法步骤：
1、食材：猪肚半个、干猪肚菇6朵、7片姜片、红枣8个调味品：小鲜侣调味汁10克、食盐5克、料酒20克锅具：IRIS OHYAMA电压力锅
2、猪肚菇用清水浸泡半小时后冲洗干净
3、鹅卵石锅中放入半个提前洗净的猪肚、3片姜片、20克料酒、水开煮3分钟后捞出冲洗干净；
4、切成条状；
5、电压力锅中放入猪肚、猪肚菇、4片姜片、8个红枣；
6、倒入清水至最高水位线，挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐；
7、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式，一键搞定只需35分钟左右
8、煲汤程序结束后撒上葱花就可以出锅了；
食材：猪肚菌、***心
辅料：猪油、盐、大蒜
做法：1、猪肚菌用水仔细清洗干净，里面有很多不容易见的细渣子，***心清水冲一下沥干水分。
2、猪肚菌用手撕成小块，***心切细段备用。
3、取铁锅烧热，加猪油煸香大蒜，然后加猪肚菌翻炒。
4、猪肚菌变软，出香味后加***心一起翻炒，待***心熟透后让盐调味就可以了。
需要提前准备好的材料包括：猪肚 1个、蘑菇 200克、盐 少许、姜 4片、葱 一把、红酒醋 1勺、面粉 适量、枸杞 5克。
1、第一步把猪肚洗净。
2、冲洗过后的猪肚加适量盐，继续里外搓洗。
3、冲洗过后再加适量面粉里外继续搓洗，反复2到3次
4、冲洗干净的猪肚加入少许红葡萄酒醋浸泡5分钟。
5、将猪肚内塞入一个盘子
6、沸水煮3分钟。
7、取出猪肚，放凉一下把表面的脏污用刀刮去，切长条。
8、炖锅中入热水，加入猪肚，加入姜，葱开始炖。
9、2小时后加入蘑菇，继续炖半个小时左右，加少许盐调味，撒入泡发的枸杞。
10、搅匀盛出，这样就完成了。
材料
猪肚菇200克，瘦肉1块，生粉，生抽，盐，红椒，油各适量
做法
1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。
2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，
3.猪肚菇可以炒到稍软后加水，加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。
猪肚菇正确做法？
材料
猪肚菇200克，瘦肉1块，生粉，生抽，盐，红椒，油各适量
做法
1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。
2.油锅烧热后，先将肉片过一下油至变色，滤油铲出，留底油，下红椒略爆后就将猪肚菇倒入翻炒，
3.猪肚菇可以炒到稍软后加水，加盐、生抽并入肉片翻炒兜匀就好了。
