花椒的产地是哪个省份？
四川、贵州、河北、山西等地都是花椒的主产地，四川花椒的品质全国闻名，贵州的花椒品质出也极佳，河北及山西则以产量高占据优势，成为了花椒的主要产地。花椒适应性极强，它耐寒、耐旱、抗病能力强，却不耐涝，只要不积水，它还是很易栽种管理的。
麻椒产地产量排名？
No.1 陕西省宝鸡市凤县
凤县是重要的花椒产区之一，是国家林业总局命名的中国花椒之乡，产于凤县的“大红袍”花椒颇具名气。截至目前，凤县全县花椒留存4500万株，今年的总产量约400万公斤。
No.2 甘肃省陇南市武都区
武都区素有“陇上江南”之称，良好的气候条件，丰富的光、热、水***，为武都种植花椒提供了得天独厚的条件。武都是我国花椒原产地之一，距今已有2000多年的栽培史，是有名的中国花椒之乡。
No.3 陕西省韩城市
韩城，是中华文明重要发祥地之一，也是史圣太史公司马迁的故乡。韩城市同时是一座全国闻名的花椒之都，“大红袍”花椒产量几乎占全国的六分之一，品牌价值高达20亿元。
No.4 甘肃秦安县
秦安花椒是甘肃省秦安县特产、中国国家地理标志产品，秦安花椒地理标志产品保护范围为甘肃省秦安县兴国镇、西川镇、莲花镇、陇城镇、郭嘉镇、云山乡、刘坪乡、叶堡乡、安伏乡、魏店乡、王铺乡、王窑乡、千户乡、王尹乡、兴丰乡、中山乡、五营乡等17个乡镇现辖行政区域。
2004年，江津荣获“中国花椒之乡”称号；2008年，江津花椒获批“农产品地理标志”；2011年，江津花椒获批“地理标志证明商标”；2018年，江津花椒品牌价值经中国品牌研究中心评估达到18.12亿元，位居重庆农产品品牌前三名，花椒产业已经成为江津地区最重要的支柱产业之一。
花椒木最好产地？
在四川，出产花椒木的地方很多，但一般公认的评价是四川汉源县产的花椒木是最好的。
因为川菜的麻辣味道是最地道最正宗最厉害的，这一点在全国是公认的，在四川的川菜馆的厨师们都喜欢标榜自己使用的是汉源花椒。这在四川，一般的家庭主妇都知道。
世界上最有名的花椒产自哪里？
很高兴回答这个问题，因为在过去的几年时间里，我遇到过一本倒霉的书，书名《四川花椒》。
这是本讲述花椒产地与风味研究的大成之作，作者是台湾的蔡明雄老师，在蔡老师的一度怂恿下，***了一件疯狂的事情。
我和媳妇两人，上山下乡几千里路，阿坝，甘孜，汉源，凉山，江津，金阳.......等一系列花椒原产地，都留下了我的足迹。所做的一切就为了解开了川菜中花椒的秘密。
下面是对花椒的一些片面的总结，希望对大家有帮助。
花椒全国有很多产地，以川渝陕滇等地所产最为优质。主要品种有两种：青花椒与红花椒。
其中青花椒属种下也有多个品种，以凉山州“金阳青花椒”，“雷波青花椒”，重庆江津“九叶青花椒”最具代表性。海拔在2000m以下分布。
红花椒主要下属两个品种，内行话成为“西路椒”，与“南路椒”。西路椒的代表产地有陕西韩城大红袍，茂汶大红袍；南路椒的代表是著有贡椒之乡之称的雅安汉源县。海拔在1800m以上分布。
下面说说产地与风味特征：
（花椒属的植物与柑橘属的植物其实同属芸香科，因此风味组成的化学成分有共通性，所以产生了以下的风味分类法）
1.柚子味花椒
茂县，甘孜，韩城等大红袍产地花椒独特的特征，此类花椒麻度上等，嗅之有种青柚皮初剥开的气息。
2.柑橘味花椒
凉山州会理，会东所产的小红袍特有的气息，这类花椒中上，风味带有陈皮味，柑橘味儿，有陈酿感。
3.柳橙味花椒
汉源，越西等地所产南路花椒的特有气息，尤其汉源最甚，这类花椒麻度中上，带有爽快的柳橙愉悦果香，香气怡人，留给我的印象最深。
4.柠檬味花椒
以江津九叶青，雷波青花椒为代表，麻度中上，带柠檬般的凉爽感，和花香。
5.莱姆味花椒
主要以金阳青花椒为代表，麻度很高，莱姆味与柠檬风味有些相似，爽朗芳香，不好言传，需亲身体会。
以上所述，得益于蔡老师的多年研究成果，也是个人的亲身体会，最后嘱咐，朋友们在选购花椒时要选购新货，花椒产地虽然也分三六九等，但如果买到市面上冻库存放数月的老花椒，无论是哪个产地货，也大都品尝不到哪种特有的风味香气了。
