猪肉里面有米粒状的颗粒是什么？
猪肉里面有米粒状的颗粒是猪囊虫，俗称豆猪。
患有猪囊虫病的猪叫米猪，表现猪肉米粒状颗粒。猪囊虫的特点：猪囊虫病是一种严重的人畜共患病。猪囊虫病是寄生在人体内的有钩绦虫的幼虫寄生在猪体所致的疾病，俗称米猪。猪囊虫的成虫有钩绦虫，寄生在人的小肠中。虫体白色，带状，长达2～7米，或更长，由许多节片组成。节片分头节、颈节、未成熟节、成熟节和孕卵节。每个虫体共含800～1000多个节片。
生猪肉白肉之中有圆溜溜颗粒物是典型性的米猪肉状况，说白了米猪***是带有裂头蚴猪肉绦虫囊尾蚴的病生猪肉。猪瘦肉中有呈大豆样大小不一，奶白色，透明色小水泡。像是肉中夹着小米粒，故名米猪肉。
米猪肉一般不鲜艳，白肉猪瘦肉及五脏、人体器官上都是有多多少少米颗粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，内寄生在肌肉组织中，腰椎间盘是囊包虫内寄生数最多的地区
猪肉有疙瘩怎么回事？
猪肉上的肉疙瘩是猪的淋巴结，不可以吃的
淋巴结是动物的免疫器官,里面会含有很多的细菌、***,虽然大部分都是经过灭活了的,一般情况下不会对人体构成威胁和伤害,但也会有病死之类的猪的存在,所以尽量还是不要吃那种带淋巴结的猪肉,一定要把淋巴结摘除。
是病猪肉，不能吃。
猪肉的选购 ：
1、新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。
2、注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘***，其肉色呈白色。
3、瘟猪肉的特征：米猪肉，瘦肉中有黄豆大小、半透明状的小水泡，泡内有米粒样疙瘩。其他病变猪肉：肌肉无弹性，肤上有出血斑点，肉色暗红无光泽，脂肪呈粉色或***。
4、老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈***、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。
猪身上长一粒粒的东西是什么情况？
这红疙瘩究竟是从哪里来的？很多养殖户都不清楚，甚至一看到猪身上有疙瘩就慌了，赶紧把家里的各种抗生素都用上。其实猪身上起疙瘩也分好几种情况，有的可能是猪病导致，有的也可能是猪舍环境潮湿所致，就像是人到了夏天还会生痱子呢？猪身上起个疙瘩也不必太着急。但是在看到猪身上有疙瘩时，养殖户应该懂得怎么去分析，然后确定是什么原因所致。
一．圆环***导致的，养殖户看到猪身上的疙瘩之所以那么着急，主要也是害怕这疙瘩是由圆环***导致的。如果是圆环***所致，那么猪就不只是长疙瘩那么简单了，其它的症状也会爆发。比如说猪一直消瘦，皮肤苍白，皮毛蓬松等，有的甚至还伴随着猪呼吸困难。最主要的是圆环***病程比较长，疙瘩持续的时间很长，但凡有一点养殖经验的养殖户，对圆环***的症状应该都不陌生。
二．***，这个养殖户就不用担心了，引起的***的原因就是猪舍环境过于潮湿。一般情况下猪的腹部和猪的颌下会出现蚕豆大小般的结节，而圆环不同，猪得了***会引起猪皮肤瘙痒不安，如果是***猪就喜欢往墙上蹭。预防***最好的办法就是勤打扫猪舍，注意猪舍的环境卫生，确保猪舍内湿度刚刚好。如果患了***的猪，养殖户也不用着急，用板青颗粒饮水，然后阿莫西林拌料给猪吃即可。
三．蚊虫咬的，为什么在夏季到来之前，养殖户总想着防蚊虫，很大一部分原因就是蚊虫对猪的伤害确实很大。如果猪舍蚊子多，那么猪群肯定是吃不好也睡不好，猪的背部也会被蚊子叮的长满疹子，如果你的猪场蚊子多，而此时猪群身上又恰好长满了疹子，那么这时候就该考虑是否是蚊子所为。
四．猪丹毒，这种猪病来的快，去的也快，猪身上也会起红疹，但往往是像拳头大的红疹，而且除了起红疹还伴随着猪高烧，一般是40-41℃。如果是急性的猪丹毒，那么就算养殖户发现了症状，基本上也来不及治疗，猪群就伤亡了。如果是亚急性的和慢性的，养殖户可以给猪群用上青霉素和链霉素，治疗效果还是不错的。
其实猪身上长红疹也不是什么大事，最坏的就是圆环和猪丹毒，只要学着去观察猪群的症状，然后对症下药即可。
