紫花苜蓿有什么功效？
紫花苜蓿的正式中文名叫紫苜蓿，通常叫苜蓿，在我国北方普遍栽培，是豆科苜蓿属的一个多年生草本。
其主要功效为：
第二，紫花苜蓿的幼嫩叶芽和花是人们喜爱的食用野菜，可以凉拌或蒸食，味道香甜，在困难时期可以救荒，现在也是很好的野菜品种。
第三，紫花苜蓿还可以与作物轮作或混合种植，可增强土壤肥力，达到改良土壤的作用。
另外，紫花苜蓿根系很长，地上茎叶茂密，有良好的保持水土的作用。
以上仅为个人观点供参考。
紫花苜蓿的别称有紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸。味甘、淡，性微寒。具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效；能清胃热，利尿除湿。用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。
苜蓿菜营养价值？
苜蓿的营养价值主要体现在不仅含有丰富的蛋白质、矿物质元素、碳水化合物、多种氨基酸、维生素等营养物质，同时还含有一些未知促生长因子，品质优良，是优质蛋白质饲料的首选原料。
粗蛋白质
紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称。据相关报道，紫花苜蓿粗蛋白质含量在孕蕾期达到23%左右，是玉米粗蛋白质含量的2.47倍。苜蓿的粗蛋白质中氨基酸种类齐全、组成合理，含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸如瓜氨酸、刀豆氨酸等。
其中赖氨酸含量约为玉米籽实的5.7倍，而其他必须氨基酸如精氨酸、组氨酸等为玉米的2倍左右，色氨酸和蛋氨酸也显著高于玉米。紫花苜蓿的蛋白质及氨基酸比例均衡，与动物体内的蛋白质及氨基酸组成比例相似，转化效价较高。
碳水化合物
紫花苜蓿中的碳水化合物主要以糖类、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素为主，是一类重要的能量营养素，在动物日粮中占有相当大的比例。据研究，随着苜蓿植株体成熟度的增加，苜蓿中的碳水化合物(糖类、纤维素、半纤维素)和木质素的变化趋势恰恰相反，且茎叶比增大。
维生素和矿物质元素
苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，其中维生素、β-胡萝卜、叶酸、生物素的平均含量分别为94.6、4.36和0.54mg/kg。
苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素，矿物质的含量远比禾本科牧草中矿物质含量高，钙、镁、钾含量较丰富，其中钙的含量在1.50%～1.90%，磷不含植酸磷，生物学效价高。据报道，苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。
苜蓿菜含有丰富的营养素，例如维生素C、钾、钙、镁、蛋白质等等。此外，它还含有具有抗氧化作用的多种化合物，这些化合物可以帮助人体抵御氧化损伤并提高免疫力。
苜蓿菜有哪些营养价值？
苜蓿菜具有以下营养价值：
1. 蛋白质：含有一定量的蛋白质。
2. 维生素：富含多种维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 E 等。
3. 矿物质：包含多种矿物质，如钙、铁、钾等。
4. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动。
5. 抗氧化物质：对身体健康有益。
苜蓿菜的营养价值使其在以下方面可能具有一定益处：
6. 补充营养：提供多种人体所需的营养成分。
7. 促进消化：膳食纤维可帮助消化。
8. 抗氧化：抗氧化物质有助于抵抗自由基对身体的损害。
然而，具体的营养价值可能因生长环境、烹饪方式等因素而有所不同。在食用苜蓿菜时，应注意以下几点：
1. 适量食用：避免过量摄入。
2. 食用新鲜：选择新鲜的苜蓿菜。
3. 注意卫生：确保清洗干净。
4. 个体差异：不同人对其可能有不同的反应。
苜蓿有什么用处？
苜蓿有什么用途
第一，苜蓿是家畜家禽的理想饲料：据测定，它的茎叶中含有丰富的营养成分，鲜草含有水分、粗蛋白质、脂肪、纤维、灰分、微量元素等，适口性好，容易消化，做青饲料和干饲料都很好，有“牧草之王”的美称。
第二，苜蓿的幼苗包括嫩根茎和嫩叶是优质野菜，我们在春天和夏季经常***挖和采摘食用，我们叫苜蓿芽和苜蓿菜，吃法是凉拌菜、
炒菜、做馅包饺子、做菜饼、做汤、做浆水酸菜等，味道甜嫩，非常可口。苜蓿的嫩花我们也蒸食，很好吃的。
第三，苜蓿的嫩茎叶含有氮磷钾等原素，是优质绿肥植物，可在农田倒茬和果园生草应用，种植一年生耕翻后可以增加土壤肥力，达到改良土壤的作用。它的根系发达，地上部分覆盖度大，是很好的水土保持植物。
