如何种植黑木耳？
1、拌料，培养料配方：杂木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，搅拌均匀。检查搅拌程度时用手紧握一把培养基,以指缝间有水冒出但不直接下滴为佳。***用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。
2、灭菌，***用常压灭菌方式，要求灭菌釜温度尽快达到108度。灭菌釜内温度达108度后保温维持12个小时。期间不可降温，不得停火。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
3、接种，待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。如气温较高时，杜绝进行接菌操作。接种前3小时打开风机进行空间消毒，以净化环境。菌种处理人员用75%酒精擦拭手及工具。菌种袋表面用酒精擦拭消毒。用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，然后把面上1cm培养基挖除，倒掉，并弃除表面瘤状物。菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。
4、发菌管理培养袋摆成“#”形，每垛间要留有适当的距离，接种后15天内，温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，接种15天后，木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。当菌丝快发满，再把温度降至18℃～22℃，菌丝可在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下。湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线。每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。
5、管理木耳浇水是最关键的一环，要***用清澈无污染的河水或井水。***用专用喷水设施进行喷水，喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。
6、采摘耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再***摘就会影响质量和产量。***收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。
7、晾晒***后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。
黑木耳适合在哪些地方栽培？最基本的条件是什么？
黑木耳是应在哪个地区种植？有农村，从事食用菌的农民都知道黑木耳能种植的地区非常广。论自然***来说，山区有山区优势，是最好的种植场所；丘陵有丘陵地区的特点，是适合种植黑木耳的地方；平原有平原丰富的原料来源，和适宜的自然环境，便利的市场销路。在我国广大农村，除了高寒地区外，基本上都能种植黑木耳。
山区是种植黑木耳的圣地。山区林业***丰富，废弃的阔叶杂木***非常多，是优质黑木耳的理想栽培原材料。山区种植黑木耳，大多都是段木种植。段木种植，只需培育黑木耳菌种，不需制造菌棒，栽培料是纯天然阔叶林木，产品是纯天然，绿色环保，卫生健康食品，没有受到任何化学药剂污染。黑木耳营养丰富，品质好，价格高，是食用菌中的佳品。丘陵地区也是种植黑木耳的好地方。丘陵地区半山半耕地，森林***比较丰富，农作物附产品特别多，都是黑木耳栽培的理想原材料。如果园修剪的树枝和淘汰的果树，田头地尾的无用途的杂木，农作物的秸秆等等都是理想的黑木耳栽培原材料。丘陵地区既可段木栽培，又可袋料栽培，可依据当地自然***决定。
平原地区也是理想的黑木耳种植地。平原地区耕地农田宽广，农作物的附产品丰富，如棉花杆、棉籽壳、花生禾和壳、玉米秸秆和轴芯、小麦秸秆和麸皮、稻草和米糠、各种阔叶杂木，通过机械加工粉末，制作成菌棒，营养丰富，品质优，产量高，市场便利，能大规模地种植，是农民的生财理想之路。
总之，黑木耳在我国广大农村，都适合种植，是非常普遍的食用菌品种之一，大众化的优质蔬菜，值得大量推广栽培。黑木耳的栽培条件
黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜;15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。
黑木耳的栽培原料
黑木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种，这里主要介绍段木栽培与塑料袋代料栽培方法。
1、段木栽培
黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于中国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就***用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝中国东北长白山、河南伏牛山等也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。
1955年，中国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了段木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。
2、塑料袋地栽
该技术改变了依靠木材生产木耳的历史，使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。
塑料袋地栽黑木耳由辽宁省朝阳市食用菌研究所发明成功，1994年被列为《国家级科技成果重点推广***》和“八七扶贫攻坚***”，同年获两项国家发明专利，2000年获得“全国食用菌行业十佳优秀科技成果”，2006年得到世界银行、***院扶贫开发小组、民政部的奖励和支持。塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然，回归自然”的方式，顺应了黑木耳“冷冷热热、干干湿湿”的生活习性，栽培成功率和产量、质量高，成了黑木耳栽培的主流。
黑木耳又称木耳、云耳和光木耳等，属担子菌亚门木耳属。黑木耳是我国主要食用菌之一，营养价值很高，含有蛋白质、碳水化物、纤维素、维生素、氨基酸和多糖，还含有铁、钙、磷和维生素Bl、B2、C和胡萝卜素。
黑木耳是一种腐生性的树木腐朽菌，并有弱寄生性，对营养的要求以碳水化物和含氮化合物为主。孢子在5一15℃少量生长，22一32℃大量生长，22一23℃最适宜，30℃生长最快，但容易衰老。黑木耳喜潮湿，人工栽培段木含水量在菌丝生长时为60一70%，子实体形成期为78一91℃，最适宜空气湿度为80一95%，经常保持90%左右，子实体生长迅速。黑木耳是好气性真菌，保持场地空气清新，避免杂菌危害，有利于高产优质。黑木耳生长还需要散光条件，人工栽培要选择在"三分阳，七分阴"的环境。
黑木耳栽培应选择避风向阳，排灌容易的山坳，每天日照时间长，比较温暖，昼夜温差小，早晚有云雾覆盖，湿度较大的场所。
