中班认识葱教案？
活动目标：
1、认识葱和蒜，并运用比较观察的方法了解葱和蒜基本特征的异同。
2、仔细地观察葱和蒜，并尝试用自己的语言讲述自己的观察发现。
3、了解葱和蒜对身体的好处，养成不挑食的好习惯。
一、播放***，幼儿观看。
提问：小朋友们，***里的蔬菜你们认识吗？它是谁？
二、幼儿人手一根葱，观察基本特征。
提问：请仔细观察，看看它长什么样？
三、运动多种感官，观察根茎叶。
提问：看图，葱的根是什么颜色，形状，像什么？（根有须，像白胡子）
提问：看图，葱的茎是什么颜色，形状？（圆圆的像柱子）
提问：看图，葱的叶是什么颜色，形状？（圆的，空的，像吸管）
教师小结：葱的根在最底下，是白色的，叫须根，像老爷爷的胡子，数不清，根与茎接近，叶子是绿色的，是空心的。
四、观察比较，认识蒜，了解葱和蒜的异同。
小朋友们来看图，它呀是葱的好朋友，你认识它吗？它和葱长得一样吗？（蒜）

提问：葱和蒜哪些地方一样？
五、游戏：区分葱和蒜。
出示混合在一起的葱蒜把他分开放在不同的框里。
六、葱和蒜与人们生活的关系。
提问：你吃过葱和蒜吗？爸爸妈妈在家怎么做给你吃的？
 教师总结：葱和蒜的味道有点辛辣，人们经常把他们当作作料或配菜。葱可以治疗感冒头疼，蒜可以帮助我们杀死身体里的细菌，他们对我们的身体都有好处，所以我们小朋友要多吃哦。
王刚做菜***花鲢鱼头的做法
第一、准备食材
鲜活花鲢一条（1500克左右，之所以要一整条，一是比较划算，单是买一个鱼头会比较贵，二是保证新鲜）， 老豆腐200克，海鲜菇50克，生姜，小葱，香菜，料酒，白酒，食用盐，白糖，胡椒粉，粉丝，一盆开水。
第二、处理食材
1、把花鲢拍死去鳞，从鲜背下刀切开，去掉内脏，把里面的黑膜也去掉，最后从鱼腹的鱼鳍处下刀，取下鱼头装盆进行下一步的腌制。

2、 准备生姜15克，切成姜片放入盆中，几根小葱捏出葱汁放入盆中，再加入适量的料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟备用（这一步的目的是为了祛除腥味和增香）。

3、把老豆腐切成大小均匀的条形状备用。
4、把海鲜菇切去头部，清洗干净备用（目的给鱼头汤增加鲜味）。

5、把粉丝剪断，放入冷水中浸泡10分钟（目的增加菜品的内涵）。
6、把香菜切成小段放入装鱼头汤的盆中备用（给鱼头汤增加香味）。
步骤 1
花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。
步骤 2
芹菜一根，洗净，去叶子，茎切成细小颗粒，备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开，鱼头装盘，浇水适量黄酒上锅，大火蒸15分钟，揭开锅盖，撒上芹菜粒，叫上适量蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。
材料：鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克
做法如下：
1、提前把剁椒酱准备好：将新鲜红辣椒去蒂后洗净，用厨房纸擦干水份。
2、将红辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
4、将花鲢鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。
8、出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即可完
材料：鱼头两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。
调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。
做法
将鱼洗干净，把整个鱼头体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。
