12月份，藏红花在十月份的时候就开花了，十一月份是它的盛花期，在这段时间都是可以进行采收了。不过***收的最佳时间是在早上刚开放的时候，当天开花当天就要进行采摘了，避免时间长了之后站上雄花花粉，就会影响质量。
***收完成之后放在白纸上阴干，就可以得到藏红花的成品了。
伊朗的藏红花好，***不产藏红花，且***气候也不适合种植藏红花。
藏红花又名番红花、西红花，古时，产于波斯的藏红花经印度进入***，再经***转运至内地，所以被称为藏红花，时间长了就被误认为产自***了。藏红花原产波斯和地中海地区、小亚细亚和伊朗。
伊朗是藏红花主产国，在伊朗和克什米尔，出产有质优良的藏红花，其产量约占全球总产量的80%，也是全球最好的藏红花产地，伊朗呼罗珊省出产的藏红花非常昂贵，号称“软黄金”。
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