哪些野菜在城里受欢迎并且能让农民种植创收？
哪些野菜在城里受欢迎并且可以让农民种植创收？在农村野菜品种繁多，特别在立春之后，春回大地，万物复苏，地里开始长出了各种各样的花花草草，各种树木也开始发芽了，这些花草，树芽当中有好多是可以吃的野味菜呢。
如今随着人们对于农村生活的向往，城里人开始怀念返璞归真的田园生活，想念艰苦岁月中的哪些野菜，但是现在生活好了，衣食无忧，但是心中还是忘不掉的野菜野味。如今野菜繁多，农民也开始培养种植野菜创收了，今天我给大家介绍几种：
1、水芹菜。水芹菜从名字就可以看出，这种野菜是生活在野外的水边的或者直接生活在水中的。水芹菜是属于水生野菜。味道很特别，已经没有芹菜的气味，但是长的和芹菜一样的。水芹菜如今很多人在种植，可以炒肉，可以炒香干，味道很好。
2、香椿芽菜。这种野菜最近今年特别流行，每到香椿出芽后，人们就开始采摘香春芽。这种是树生的嫩芽，一般来说只有十天左右的采收期，过期就老化木质化不好吃了。香椿炒鸡蛋、烫香椿都是很经典的菜。
3、紫苏。紫苏也是春季非常受欢迎的野菜。紫苏有种很特别的气味，有的人说是芳香味。当然哎吃的人认为是香味，不爱吃的人就不爱闻。紫苏全身有用。嫩叶可以吃，还还可以下火锅。紫苏梗还是一味中药呢。
我是三六五平凡之路，新年到，给大家拜早年了。
现在城里受欢迎的野菜很多种，以前我们根本不吃的野菜这些年却成了抢手货，什么原因呢？因为现在虽然生活水平提高了，但是污染、激素、农药等等的一些原因，城里人节奏快，养生理念又强，有钱难买健身嘛！野菜野菜野生的自然就不会有农药什么的，感觉吃起来又放心又养生，干嘛不选野菜呢？
一、野菜品种有：南瓜苗、南瓜花、蕃薯叶、一点红、百花菜、兰豆苗、枸杞叶、蒲公英、芝麻叶等……大概有三百种。
二、怎么能让农民种植创收？
农民想种植创收必须得有一定的规模种植和管理，其实野菜也不是很难种植，只要有好的土壤和水都可以种植，何况野生都能长。而且很多野菜根本就不用打农药，野菜对症治疗有很好的疗效，这个也是它的优势所在。
这个问题得根据地区来定，就拿我们北方而言，最受城市人欢迎的只有三种野菜，也是城市人经常吃，这三种野菜的名字叫，曲麻菜，苦麻菜，蒲公英，这三种野菜有清热解毒作用，尤其是蒲公英有药用价值，这三种野菜是城市人最喜欢的，其它各种野菜全是野草，一点种植价值 都没有。
曲麻菜
曲麻菜是北方人最愿意吃的，在每年五月中旬的时候，就开始吃曲麻菜了，刚开始卖的时候，三十块钱1斤，三块钱一两。最后越来越便宜，最便宜的时候十块钱1斤，曲麻菜它的实用价值，具有清热解毒作用，对咽喉肿痛，牙龈肿痛，都会起到作用的，它广泛用于火锅的使用蔬菜，我们上大饭店的时候，如果想吃野菜，就有这个曲麻菜，曲麻菜是城市人首选。
苦麻菜
苦麻菜，这种野菜挖回家后，必须用冷水泡上一天一宿，要不它是最苦的，也是难以下咽的，在市场上价格，最贵的时候达到20块钱1斤，卖到最后也得五块钱1斤，从六月份开始卖，一直卖到上冬为止，它的使用价值，也是清热解毒功效，能缓解饮食上火，还能消炎杀菌作用，对各种疮毒，也能起到作用的，这是城市人第二愿意吃的。
蒲公英，也是非常好吃的一种野菜，但是大地里的很少，它具有清热解毒的作用，也是一味中草药，在每年开春儿的六月份的时候，它的价格高于任何野菜，因为物以稀为贵嘛！价格最高的时候达到四十块钱1斤，后期逐渐减价，再过一个月后就彻底消失了，它们已经叫别人***挖没有了，蒲公英只能在开春的时候吃上一个月，这就说明种植价值是非常高的。这三样野菜，不管春夏秋冬，都是有种植价值的，如果以三种野菜为主要种植，也是可以的，但是得做个直销生意，亲自到市场上去卖，因为它是下细的蔬菜，每人一天只能买一两吃，吃多了会闹肚子的，但是适应于长期吃的野菜，如果有经济脑瓜的，不妨试试种植野菜，但是得按照北方人的习惯种，只有这三种野菜受欢迎的，别的野菜都是野草，基本是没人吃的。
能些野菜能在城里受欢迎并且能让农民种植创收？
要想种植野菜创收其实不是很难，只要掌握了野菜的生长规律就基本能做到用来自己栽培种植，至于说有那些野菜受城里人喜欢，其实大部分野菜都是有很好的销路的。如此，小草也就先从野菜的定义谈起，最后再来介绍几种可栽培的野菜。
什么是野菜？从“狭义”上讲，野菜是指那些野生的可供人们食用的植物。从“广义”上讲，除了可食用的野生植物外，还包括可食用的野生动物及昆虫。也包括有些本意是用来观赏的栽培植物或绿色植物，但它们的某些部位是可以用来食用的，如槐树的花，花椒树的嫩叶，栾树的嫩叶，榆树的内皮层，银杏树的果仁，石榴树的花萼筒等。有些栽培植物很少或不被人们取食的部位也可当作野菜来食用，如白薯的嫩茎叶，芋头的嫩茎秆和花等。
栽培蔬菜是人们从野生植物中经过长期选择驯化培育出来的。有些野菜与栽培蔬菜之间没有明显的界限，如空心菜在南方的许多地方为野生，而在北方则为栽培蔬菜。又如荠菜在北方为野菜，随处可见，而在有些地方就有大量人工栽培种植。有些栽培蔬菜它们的种子或块茎逸落在自然界，经过常年繁延扩散成为半自生或野生的蔬菜，如菊芋、甘露子、紫苏等。还有一些人为有目的或无目的地从国外引入或传入的植物***、花卉或苗木，经过归化后，它们的植株体或植株的某些部位也可当做野菜供人们食用。
因此，从以上来说，如果野菜经过长期的栽培其实就可以不叫野菜了。这对想靠种植野菜创收的农民来说，可一定得先认清这个事实。而既然不是靠纯野外釆摘回来的，那么价格就总会打上一些折扣。好了，下面就来说几种我国农村常见的可栽培的野菜。
野胡夢卜。野胡萝卜一般生长在荒野山坡、田间路旁，在我国大部分地方都有生长，特别是华东华南及西南地区。野胡萝卜是二年生草本野菜。一般高15～120厘米，根肉多呈黄白色，花白色或是淡红色。野胡夢卜的根和嫩茎叶都可用来食用，初春可摘叶子吃，秋季将根挖出可用来炒食、炖食或蒸食；叶含有多种营养成分，可炒食、蒸食或做馅。
炒野胡萝卜叶。食材：野胡萝卜嫩叶250g，精盐、味精、葱花、油适量。
做法：1．将嫩叶洗净，入沸水焯一下，捞出，沥干水分，切段；2．油倒入锅中烧热，放葱煸香，再放入嫩叶煸炒，然后加盐炒至入味，最后点入味精出锅。
野茼蒿。野茼蒿在以前，老百姓如果流浪在外没有饭吃，就常常用这种野菜充饥。野茼蒿在我国南方大部分地方都随处可见，也很适合栽培种植，而经过农民经常种植的茼蒿就又变成了我们常见的家茼蒿。如想吃真正的野茼蒿看来还是得去野外釆摘，才算是真正的野茼蒿。
野苋菜。野苋菜在我国也是随处可见，也可用来栽培种植。
野苋菜蛋汤。食材：野苋菜150g，鸡蛋2颗，精盐、味精、葱花、素油各适量。
做法：1．将野苋菜去杂洗净，切成段，鸡蛋磕入碗内搅匀；2．锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用；3．锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野苋菜，点入味精，出锅即成。
