海鸭蛋怎么做好吃？
海鸭蛋是中国沿海地区雷州湾国家红树林保护区、北海钦州、福建、宁波等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。
每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。
这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。食用方法海鸭蛋的食法简单，与鸡、鸭蛋等蛋类相同。蒸、炒、煎、煮均可。特别是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黄颜色与普通鸭蛋有较明显的差别。钦州海鸭蛋的做法（广西特产）
材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒海鸭蛋做法：
1 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2 大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。小贴士：1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。
如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。
3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料 海鸭蛋两个，油，盐，水，酒 做法 1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。 小诀窍 1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。 材料 主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。 做法 1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下；2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末；3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
海鸭蛋怎样养殖？
以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，非饲料喂养的海鸭产出的蛋才会充分出油，蛋黄沙软，而在广西，红树林面积已达到7300多公顷，居全国首位，充分保证了海鸭优越的生活环境。
其次，与一般的海鸭蛋制作工艺不同，广西红树林海鸭蛋在制作过程中，***用北海特有的红土壤和盐、茴香、生姜等一起熬制浓水，混合成稀泥，腌制25天左右，不添加任何添加剂，味道纯正，健康安全。
首先养殖海鸭不想家养鸭一样，需要选择附近有红树林、多贝克软体类生物生活的海滩。
我们知道红树林是指生长在热带、亚热带海湾上的灌木和小乔木群落，它生长于陆地与海洋交接带的浅滩，红树林是天然的海生物生活场所，有许多贝壳类动物，藻类植物等等，都为养殖鸭子提供丰富的食物。
选择好场所以后在进行搭建鸭棚，在距离红树林五六十米远的地方搭建鸭棚，鸭棚的围墙高度在1米左右，在寒冷的季节或者是刮台风的时候要及时的在鸭棚的四周围上毛毯，防止冻坏鸭群。
鸭子一般在凌晨12点到4点进行产蛋，他们会在特定的鸭棚产蛋，可是鸭子由于身体体质差等问题有时也会在野外产蛋，而且这些蛋往往品质也比较差，为了降低鸭子在野外的产蛋率，可以通过增加鸭子的运动量提高鸭子的身体素质。
比如可以在海上喂玉米，通过这种方法，鸭子为了吃掉撒来的玉米，需要快速的游动，和深度的潜水吃食，这样就大大促进了鸭子的活动量，提高了身体素质，产出优质蛋的比率也会有所提高。
养海鸭技术？
养殖海鸭子的地方要有红树林和海草才行，这样的地方才说海区没有被污染，且每次退潮后都有大量的海洋生物，可促使它们的生长。
平时喂养时水里最好加入适量的食盐，可锻炼耐盐度。喂食的稻谷中加鱼虾，这样它们就会知道自己的食物。此外，注意刚买的鸭苗要先注射疫苗，预防疾病。
