芋头蒸饺的做法？
用料面皮: 澄粉 200克土豆淀粉 80克滚烫的沸水 240克左右盐 2克猪油 3克馅料: 芋头 一个，大概700克左右五花肉 100克虾米 50克红葱头 三四个猪油渣 适量（没有可不加）盐 适量油 适量五香粉 适量蚝油 适量生抽 适量鸡粉 适量
超级无敌好吃的水晶芋饺的做法步骤
步骤 1
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虾米浸泡后切粒，五花肉，红葱头，猪油渣分别剁碎备用
步骤 2
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芋头切小粒，我用的是广西荔浦芋头，特别香特别粉糯
步骤 3
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起锅放适量油烧热放入红葱头爆香，再放五花肉沫，虾米继续爆炒出香味，然后放芋头粒翻炒，所有调料都一起放进去，为什么适量呢，这不是西式点心，没办法给出具体克数，大家可以根据大概量先放少点，稍微煮熟后再尝一下咸淡，不够再加调料！调料放进去后放点水焖煮一下，最后倒入猪油渣翻炒一会就起锅稍微晾凉就可以包馅！
步骤 4
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澄粉+土豆淀粉+盐混合，一边倒入100度的滚烫沸水一边用筷子不停搅拌，然后稍微晾凉后再用手和成没有干粉的面团，再放入猪油和均匀，再反复不停揉面团，大概七八分钟即可，如果觉得面团稍微干了可以再加点热水再揉匀！揉好的面团可以立刻做不需要静置，否则容易干，可以先试试包制一个饺子，如果容易干裂那就再加点热水揉面团就好
步骤 5
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擀面杖把面团擀成适合的薄片再用圆形磨具按压
步骤 6
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这是我用做油角的模具按压成的
步骤 7
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步骤 8
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热水上锅蒸15分钟即可
步骤 9
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晶莹剔透
步骤 10
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是不是非常有食欲
步骤 11
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咬一口，好吃的无法形容
步骤 12
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好看
步骤 13
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来个刚出锅的***
步骤 14
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芋头馅的饺子除了可以做水晶饺，还可以做这种传统的饺子。 中筋面粉200克+100克滚烫热水搅拌均匀，再加200克中筋面粉+100克温水一起和成面团，这种做法也很好吃
1/8 香芋去皮
2/8 切未
3/8 猪肉未炒香加荢头未炒香
4/8 调味放:盐，鸡精，味精，生抽适量。
5/8 炒香后即可
6/8 包入饺子皮。
7/8 锅上汽蒸十分钟。(看份量而定。)
8/8 美味即成
如何打破芋头的休眠期？
为了打破芋头的休眠，不影响芋头及时播种，菜农常把芋叶及叶 柄晒干，用绳子系起来，挂在阴凉通风处，这样芋头的表皮较干，不 至于湿度过大而烂芋。到了栽培季节，取下种芋，用药剂消毒之后即 可种植。
也可把芋头放到筐里，放在适宜的环境中，可以得到同样的 效果，黄河、长江流域及华北地区***用这种方法较多。 长江、黄河流 域及华北地区通过贮藏，可使芋头自然通过休眠状态，而在南方，为 了及早栽培，则要人工打破休眠。
打破芋头休眠的方法很多，生产上 常用的主要有以下两种：(1) 晾晒种芋播前1个月，将种芋摊开晾晒3~5天，种芋尾 部稍微有点萎缩较好。这种方法利用失水增强芋头体内酶的活性及呼 吸强度，打破芋头的休眠。
(2) 药剂处理播种前用乙烯利溶液浸泡后， 把种芋放在溶液中蘸一下就拿出来，再把种芋成堆码放，上面盖塑料 膜或把带有乙烯利的种芋放在容器内密封12~24小时，可完全打破 休眠，育苗或定植后能够迅速生芽。
芋头是一种蔬菜也是一种粮食，它的块茎非常美味，营养成分跟土豆差不多，但是要比土豆好。现在种植芋头的人可以说是越来越多，随着我们的逐渐摸索种植技术也越来越完善。芋头在不同的生长时期管理方法是不同的，今天我们就来说一下，不同生长时期该怎样管理芋头，感兴趣的朋友可以参考一下。
1、幼苗期
一般来说我们在播种芋头之后一个月之内就会出芽，在这个时候一定要及时的将地膜撕开给幼苗出芽提供一个助理，提高出芽率。芋头苗出土后将地膜口压紧实，地膜可以起到保水保肥的作用，还可以抑制杂草的生长。芋头的幼苗期间对于水肥的要求并不是很高，保证土壤湿润即可。如果田间有积水的话会导致芋头根部的腐烂，但是如果种植地长期干旱的话要少量的浇一些水，浇水***用小水滴灌的方法，不要一次性浇太多。
2、发棵期
发棵期是芋头生产过程中非常重要的一个阶段，这个时候直接影响着芋头的产量和质量，这期间为了促进芋头的生长，要给芋头施加充足的氮肥。浇水的次数也不能少，浇水时不能使用大水漫灌的方式一次性浇太多要少量多次的浇灌。与此同时还要进行一次中耕除草工作，将田间的杂草清除干净提高田间的通透性，疏松土壤促进芋头的生长。
3、结芋期
芋头的结芋期一般是在夏季，夏季高温是芋头生长的黄金时期，这个时期在芋头的整个生长过程中也非常关键，因为这个时候是芋头块茎的膨大期，此时芋头对于水分的需求量大，为
