蘑菇应该怎么种？种植过程中有哪些注意事项？
蘑菇种植应该先分清它的种类，日常生活菜市场经常看到的几种，平菇、金针菇、香菇等，种植方法大同小异。
今天咱们拿平菇作为讲解，首先了解它的配料。一般用的配料是小麦秸秆400公斤·，牛粪干600公斤，豆饼（榨油剩下的渣料）25公斤，碳酸钙15公斤，硫磺9公斤，过磷酸钙12公斤，播种前搅拌均匀，含水量达到60%左右。
选择适合的场地，一般是自制温室大棚或废弃的房屋。保持室内卫生，预防感染其它有害菌类。将温度控制在25℃左右。场地选择好之后，将配料装袋，注入袍子（菌种，一般卖农作品的商店购买）。一切就绪，3、4个星期之后，你就能看到小蘑菇长出来了，当蘑菇盖子打开就可以收割，上市出售了。
蘑菇的病虫害预防，一般是菇蝇或者蚊子，它们一般是来自营养材料中，所以在发酵的时候，消毒环节也十分重要。还有一种叫做线虫，主要生长在土壤里。病害方面主要是白霉菌，通风的时候时常出现，可以用白石灰撒在发病处，再把病害处挖掉，重新加入营养材料。
主要注意事项：掌握温度和湿度。本文代表个人观点，详细教程请咨询技术人员或专家。
食用菌种植近些年比较火，在很多地区也已经形成了规模化种植的模式，比较有代表性的就是吉林长白山地区、蛟河和磐石等地的黑木耳和灵芝等菌类种植。但是，对于没有接触过食用菌种植的朋友来说，还是建议您做好全方位的调查之后再通过资金、销路、效益、技术等几个层面来看看您的综合条件是否适合种植食用菌。
1、资金的需求。食用菌种植也是高投入的行业，还会因为您自身条件的不同在投入方面也有一定的差异。比如说在菌种和培养基选择方面，对您的成本就有很大的影响。自己购买菌种繁殖、自己制作培养基并且接种和直接购买已经接种、菌丝培养到一定阶段的培养基相比，肯定是前者的成本比较低。但是您是否有这个条件或者技术来完成这一项重要的前期准备工作呢？如果没有这个条件，还是建议您选择后者，购买已经接种、菌丝培养到一定阶段的培养基。
除此之外，食用菌栽培所需的设施，比如大棚、遮阳网、场地、水井、灌溉设施、晾晒场地等，都需要您的投入。而且，在食用菌种植期间还会产生一些人工，比如说培养基入棚、管理、采摘、晾晒等环节，人工费用也不会是一个小数目。
就以360平方米的黑木耳种植为例举个例子，360平方米的大棚可以地摆5000-6000棒左右的黑木耳菌棒，按1元/棒计算，需要5000-6000元。如果是挂袋种植，大概可以挂袋25000-30000棒左右吧，这个数据不太准确。期间会产生浇水、通风、遮阴等管理措施。在木耳***摘季，一个这样的大棚需要至少20-30个人工才能***摘一茬黑木耳。***摘的黑木耳还需要及时的晾晒，达到干货的状态。您可以大概的估算一下建设这样一个黑木耳种植大棚最保守需要多少成本，这里还没提固定资产投入呢？
2、技术。食用菌种植对技术有一定的需求，特别是在菌种扩繁、培养基消毒、接种、养菌等阶段，对技术的要求比较高。一个环节出现一些问题就会造成整个过程的失败，从而出现培养基中出现杂菌的情况。同时，在种植过程中的消毒、水分和温度管理也是如此。比如说黑木耳种植，如果养菌环节做得不好，就会影响到最终的产量；如果浇水过早，就会出现“流耳”的情况；如果培养基摆放不合理，出现不同培养基的黑木耳相互接触的情况，就有可能造成黑木耳腐烂的情况；如果黑木耳达到了***摘季不及时***摘，黑木耳还会从培养基上掉落，造成经济损失。所以，在技术层面，对种植者也有一定的要求，不要盲目的认为食用菌种植是个低门槛的行业。
3、食用菌的销路。可能很多人说食用菌***摘之后就是钱，一个大棚能***摘价值多少万的食用菌。但是，您仔细想一下并不确切，因为食用菌不能及时变现的话，可能真的就不能变现了，为什么？一些食用菌比如黑木耳、灵芝等可以通过晒干的方式保管在找寻适宜的时机来变现。但是，大部分的食用菌都是以鲜货的形势进行流通，很难进行长期的保存，除非您舍得花大价钱建一个保鲜的冷库进行储存。否则的话，不能及时的变现可能您就真的没有变现的机会了。只有变现了，换成钱，才真的是钱。
4、效益。食用菌种植是高投入的行业，产出却不一定高，影响效益的因素太高。食用菌的质量、气候条件、产量、品质、行情等，都会影响到您的实际收益。有的年份一帮黑木耳培养基可以***摘6钱的耳，有的年头却只能***摘3钱的耳，产量相差如此巨大，对实际收益产生的影响也是比较直接的。
所以，对于食用菌种植来说，还是有一定的准入门槛。如果您想从事这个行当，就需要从综合性的角度来判断一下项目的可行性，不能盲目的投入大量资金贸然准入，否则的话很可能让您血本无归。
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蘑菇，不仅营养价值高，而且口味非常好，征服不少的消费者。随着蘑菇市场需求量的逐渐增加，种植的规模是越来越大。
首先，选择品种优良的香菇种植，品种好的香菇适应性好，个头大，肉多，形状规则***，浅褐色，重量大，质量好。
培养料最好是从硬木材中破碎出来的碎木渣，辅料可以通过使用稻皮和不多不少的棒子面就能促进菌丝生长。常见的用法是:木屑79 %，谷壳17 %，棒子面3 %。原料必须是高质量的，不腐烂或变质，并且不能选择含有芳香物质的木屑。木屑必须过筛以除去坚硬的物质。培养基的含水量被控制在约55 %，以防止过度润湿和过度干燥。
接种和培养，接种室在接种过程中严格无菌，并且动作要熟练、迅速，有3 - 4个人配合工作。种苗要选择白色的、强壮的、蓬松的和均匀分布的，然后与碎木形成块状菌株。
接种后，将它们放入大棚里进行发育。大棚里面要干净、干燥、通风和防晒。在进去前，需要喷洒或火烤，在地上撒消毒剂。根据井状放好袋子，8 - 10层高。培养室的温度应该保持在30℃以左右，空气湿度应该在65 %左右，不能太潮湿。
保持室内空气清洁新鲜，温度高时通风，温度低中午通风。接种10天后，翻堆，此后每隔10天翻堆一次，以便袋中的菌发育保持一致，在生长阶段用微孔补充氧气。
当菌桶的表面从白色变成粉红色，逐渐变成深褐色，并且表面喷洒***水时，这时候天两次冲洗黄水，等晾干表面，再盖上膜。经过10 - 12天的颜色变化管理，在菌桶表面形成一层薄薄的树皮状棕色真菌膜，这时颜色变化结束。
总结管理的要点: 1 、昼夜温差连续3天高于10℃，以***发芽。2、空气湿度约为90 %，同时进行温度变化和干湿差异***。3 、进行散射太阳光照。4、增加通风，防止异常蘑菇。
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