北冰红葡萄鲜食口感好不好？
红葡萄酒大家喝得多了，是否喝过北冰红葡萄酒呢？北冰红葡萄酒是市面上一款比较热销的的葡萄酒，有着极高的营养价值。那么北冰红葡萄酒的口感如何呢？
北冰红葡萄酒是由北冰红葡萄酿造而成。北冰红葡萄产于长白山区，成熟期短，果穗长，果皮较厚，生长势强，具有一年壮苗，二年结果，三年丰产的特性，该葡萄营养价值和经济价值都很高，富含氨基酸、单宁和游离氨基酸。
北冰红葡萄酒对产地、原料的要求都非常苛刻，所以产量稀少、酒质极佳，这也是为什么北冰红葡萄酒价格昂贵的原因，其珍贵、稀有程度超过市面现有品种，是馈赠亲朋之佳品。
北冰红葡萄酒的口感如何？
由北冰红葡萄所酿制的酒酒体呈现深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒精度11.78度，果香突出，优雅回味余长，酒体平衡醇丰满，具冰葡萄酒独特风格。
北冰红葡萄酒的加工工艺条件要求严格。特别是在采收和榨汁，以及在低温发酵的技术控制上。北冰红葡萄酒将葡萄推迟***收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，***收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。酸甜比例平衡，闻上去有甜蜜的蜂蜜、水果香味，口感甘甜醇厚，清新可口。
北冰红葡萄酒通常是在亲友聚会时，搭配水果与精美甜点，成为一顿丰盛晚宴的华美乐章。品饮北冰红葡萄酒前，一定不要吃辛辣、带薄荷味或巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合后再倒入杯中。北冰红葡萄酒的醇香和独特在于它的舒缓，饮用北冰红葡萄酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，再将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口细品其味，使入口的每一滴琼浆都幻化为感官上难忘的奢华，经久难忘。
北冰红葡萄酒会比普通起泡酒的酒精度稍微高点，而且更为清爽，一口喝下去能感受更多的浆果香气，口感馥郁，适合搭配肉类的菜。
冰美人和北冰红是同一个葡萄品种吗？
冰美人葡萄
“冰美人葡萄”是杨凌西北农林科技大学专家引进培育的一个无核晚熟新优葡萄品种。主要优点是无核、大粒、红色、耐贮、口感好，并含有“白藜芦醇”抗癌物质，可称“抗癌葡萄”，是二十一世纪第一种具有保健作用的水果。果粒整齐，味香甜可口，果粒椭圆稍长型，颜色鲜红透亮，果霜鲜艳，肉可切片，含糖量20—25％，糖酸比25.9:1。果粒平均在8—10克以上。平均穗重500—1000克。大穗可达2600克。
“冰美人葡萄”耐贮能力极强。经研究人员测试，果穗***收后放到普通室内可正常存放20—30天，10月成熟后在植株上可以继续保留1-2个月，采摘后无伤无病虫害的果穗在自然条件下完全可以储藏至元旦和春节,尤其是冰天雪地任然保持原状,不影响食用,又俗称“冰美人葡萄”。恒温条件下(零度)可贮存12个月，其耐贮能力超过国内外任何一个葡萄品种，冰美人葡萄作为红提葡萄更新换代鲜食新品种，本品种抗逆性极强，适合我国大面积推广种植。
北冰红葡萄
北冰红葡萄目前在吉林、内蒙古、黑龙江、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、新疆、宁夏、***等地冬季最低气温不低于-37℃的地区均有栽培。 冬季不用下架埋土。
北冰红葡萄成熟期短，果穗长，圆锥形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大单穗重1328.2g；果粒圆形，平均单粒重1.30g，蓝黑色，果皮较厚，果肉绿色，平均可溶性固形物含量21.3%，总酸含量1.43%，单宁含量0.0344%，出汁率67.88%。酿制的冰红葡萄酒酒度11.78度，总酸含量11.40g/L，总糖含量16.13%。北冰红葡萄延期到12月份***收，平均穗重91.02g，平均单粒重0.88g,可溶性固体物含量36.20%，总酸含量1.48%，单宁含量0.0654%，出汁率21.64%。酿造的冰红葡萄酒深宝石红色，具有浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气，酒精度11.78度，总酸含量11.40g/L,总糖含量55.80g/L,适宜酿造干红冰红葡萄酒。
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