
凤梨酥和菠萝有什么区别?
其实从生物学的角度来讲,凤梨和菠萝是不一样的,它们是两种不同的水果
先外观上看,凤梨的叶子是无锯齿,果皮薄,肉眼浅,表皮光滑没刺。菠萝就叶小带小锯齿,果糟和肉眼很深,果皮硬而已内刺多还扎手。
口感上就是凤梨甜度高,无需泡盐水,直接吃,吃多了也不会舌头发麻。菠萝吃之前要泡盐水,酸度高,多吃易口舌发麻。
凤梨和菠萝有区别吗,为什么感觉长得一样却叫两个名字?
凤梨和菠萝到底有没有区别,这个话题在日常生活以及网络上争论了许久。如果从生物学分类上来看,菠萝隶属于粉状胚乳目、凤梨科、凤梨属,而凤梨属目前共有5种植物,但是可以食用的仅有菠萝一种。除了目前市面上销售的金边菠萝(学名也叫斑叶凤梨)以外,常见的还有观赏植物矮菠萝、红包凤梨、矮生凤梨等。
从生物学上分类来看,凤梨与菠萝只是称谓的不同而已,并没有说在凤梨属的植物中,那种凤梨就一定叫菠萝,那种肯定是凤梨。无论是菠萝或者凤梨,都是指向可以食用的那一类,即金边菠萝。而从不同地域的叫法称谓上看,对于凤梨或者菠萝,英语单词都是pine***le,国外是没有两种称呼。我国内地大部分省份和香港多称之为菠萝,而福建、台湾习惯称之为凤梨,这只是传统上的叫法习惯而已。
至于为何会有两个称谓的争论呢?一方面是商家的宣传噱头而已,有的商家在介绍产品时,刻意夸大凤梨和菠萝的区别,从而在概念上提升凤梨的口感和品味,让人们主观上产生两者是不同物种的错觉。
另一方面,是菠萝的细分种类也比较多,给了两者有区别的发挥空间。菠萝作为可食用的凤梨种类,其可细分为60多个品种,从叶片形状、果肉颜色、香气浓淡、果眼大小等的区别可以分为4大类,即皇族菠萝、西班牙菠萝、卡因菠萝和杂交菠萝。
其中。皇族菠萝叶短多刺,果眼较深,果肉深黄,香气浓郁。西班牙菠萝叶长有刺,果肉淡黄,香气平和。卡因菠萝叶长少刺或无刺,果眼很浅,果肉淡黄,香气较淡。杂交菠萝的特点就是通过人工方法,尽量把以上3类的优点,通过基因杂交的方式,筛选出更加优良的形状进行培育。我国栽种较多的是皇族类的巴厘、神湾,以及卡因品种、金菠萝、剥粒菠萝、香水菠萝等。
您好,很高兴能回答您的问题:
首先我们应该有共同的认识,就是在生物体上凤梨和菠萝其实是同一种水果。就像油桃和毛桃,苹果和红富士,黄土豆和白土豆,饭米和糯米等差不多,简单的可以理解成不同品种。另外商家为了区分两者,有意的冠以“菠萝”和“凤梨”的称号。实际上他们也确有差别。具体的差别可以从一下几点来看:
- 从外观:外观上凤梨和菠萝还是有很大区别的,凤梨体型上呈长瘦状,而菠萝整体显示出矮胖矮胖的;凤梨的果子的颜色整体偏深黄色,而菠萝果子整体偏绿色;凤梨的叶子没有小刺,叶片较为光滑,叶片也相对较为短小,而菠萝的叶片外面有锯齿状的小刺,叶片较长。
- 食用方法有区别:凤梨削掉皮后直接就可以食用,而菠萝削皮后应为存在内刺,还需要把内刺挖掉,切开后颜色也有差别,菠萝偏黄,但凤梨要更黄一下,更深一些;
- 口感味道也区别:凤梨的水份含量充足,糖分含量高口感较好,香气较浓,而菠萝相对来说要差一些且,且菠萝吃多了有麻口的感觉;
- 价格不一样:一般菠萝3块钱一斤左右,而凤梨的价格在10元左右;凤梨相对来说价格要高一些。
这些就是我看所知道的凤梨和菠萝的区别,希望对您有帮助。
另外,需要提醒的是,无论是菠萝还是凤梨,都含有***作用的甙类物质和凤梨蛋白酶,因此在吃它们之前还是应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类。
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以上回答仅个人观点,可能是不正确的,仅供参考,欢迎讨论!
您好,我是澜馋食记,美食领域青云***获得者,我来回答您的问题。
凤梨和菠萝当然有区别,而且区别大了。就好像表兄弟一样,就好像你跟你表哥虽然是亲戚,长得还挺像,但仔细一看还是能分得清谁是谁的。
首先必须明确一点是,凤梨就是菠萝,菠萝就是凤梨。它们在本质上没有区别,在植物学分类上也属于相同的界门纲属种,所以从本质上来说就是一种水果。也这也不是我说的,在《中国植物志》上很明确的写到“凤梨,俗称菠萝是一种热带水果”,该不是有人愿意做民科,觉得专家也是在胡扯吧?
我曾经不止一次的阐述过这个观点,但是每次都会有人骂我是土豹子。说凤梨是台湾特产,菠萝就是菠萝,根本就是两码事。我每次都是一笑而之,愿意相信就愿意相信吧,我也无话可说,不可能靠一句话就能改变他的观点,不是吗?
说个不太恰当的例子,菠萝和凤梨的关系就好像苹果中的红富士和黄香蕉,虽然样子口味各方面都差得多,但大家都是苹果啊,这有什么好奇怪的呢?
菠萝和凤梨的区别主要在四个方面。
第1点,表皮的颜色和质感不同。
- 这是分辨菠萝和凤梨最显而易见的一点。菠萝的皮发黄,质地比较硬。特别是菠萝表皮的沟壑中,颜色更深。
- 凤梨的颜色发青发绿,表皮比较软,不要产自于台湾,菲律宾等东南亚地区。当然也有例外啊,台湾也有红凤梨,味道还非常好。但这种凤梨在大陆几乎看不到,看到的都是那种小小的,发绿发青的绿凤梨。
第2点,叶子的形态不同。
- 如果你把一个凤梨和一个菠萝拿到一起,你就会很明显的发现他们的叶子心态完全不同。你的叶子像宝剑,边缘光滑往上长。就好像头发遭了静电往上竖一样。
- 菠萝的叶子则正好相反,它的叶子边缘有齿像锯齿一样。而且对于凤梨叶子的往上窜,他的叶子明显就像蔡徐坤的头发一样把菠萝果实包了起来。所以用行内话说就是凤梨的叶子包头较浅,而菠萝的叶子包头较深。
第3点,果实形态不同。
- 凤梨的果子比较短,而且底部比较圆,看起来像一个小号的香瓜手雷。他和菠萝比起来真的是小了一号。
- 而菠萝的果子则比较长,显得比较粗壮,而且底部比较平,像是一个水桶。比菠萝和凤梨的区别,其实可以看成《植物大战僵尸》中高坚果和坚果墙的区别。
- 另外凤梨基本上没有内刺,也不需要挖果眼。而菠萝基本上都是有内刺的,吃的时候还需要挖果眼比较麻烦。那为什么我不把这个单独拿出来说呢?就是因为现在两种水果都进步了,有的菠萝现在也没有内刺,也不需要挖果眼,所以这就不是区分凤梨和菠萝的显著特征了。
第4点,口感不同。
- 如果你把削好的菠萝和凤梨放到一起的话,你会发现凤梨口感很甜,清爽,汁水丰富。果肉细腻无渣。
- 但菠萝相对于凤梨它的口感微酸,果肉稍硬,甜度不太够,汁水也不太够,相对较干。而且上次看过一个资料,凤梨的甜度要比菠萝高5~6个点。所以这也是为何凤梨要比菠萝卖的贵的原因了。
以上就是凤梨和菠萝了三个区别。相信看完以后你会很容易的区分凤梨和菠萝。我也希望各位朋友看完这篇问答之后别再犯车厘子是车厘子,樱桃是樱桃,奇异果是奇异果,猕猴桃是猕猴桃,蛇果是蛇果,苹果是苹果…这一类自以为是的错误了。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章,现在关注我,可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
1、发型不同;
菠萝上面的头发长,凤梨头发短[强]
2、发质不同;
菠萝很明显的锯齿状(头发分叉);凤梨叶子没有锯齿状。(发质柔顺)[呲牙]
3、皮部分不同;
菠萝皮凹凸分明,颜色比较不均匀;凤梨相对没有那么分明;颜色均匀一点,就像人肤色均匀,人家凤梨皮肤好啦[惊喜]
4、横切面不一样,颜色不同;
菠萝肉颜色不均匀,中间的芯明显发白,吃起来比较硬,没有什么味道,整个内部颜色比较不均匀;凤梨内部均匀,中间的芯与周边差不多,也能吃。
5、肉刺不一样
菠萝肉刺很多,而且比较深,吃的时候如果不想浪费太多果肉,要去孔;凤梨并不是没有肉刺,而是肉刺少,而且比较浅,也可以把皮削厚一点,那样就看不到肉刺[强]
6、味道不一样,甜度不一样;
菠萝比较酸,香味不明显;凤梨比较甜,香气足;切开之后果肉看不大出来区别,香味还是比较明显,吃起来口感和甜度也相差比较多。