农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？
胶东半岛，还有半月，槐花才能开。出生于六七十年代的人们都不会忘记，春天农村的洋槐花的芬芳那是缺衣少吃年代里不可多得的美味。每到春天这个季节，上了年纪老爸老妈就喜欢去野外撸点洋槐花回来做野菜团子吃。
近年来槐树引进不少的品种。出现了好多种槐树，人们不禁忐忑，那这些槐花品种开的花都能吃吗?如何鉴别它能不能吃呢，下面就来给大家分享一下。
洋槐，也叫国槐。
是一种落叶乔木。花苞我们称为槐米。是一种中药材。消炎，抗炎，消水肿的作用不错，还能降血压，防止动脉硬化，抗溃疡和抗菌等作用。可以凉血止血，清热解毒，还能预防中风，因为它还有很多的糖类啊，维生素。春天城里的人都喜欢到农村去撸点槐米烘泡茶喝。被认为是纯天然的绿色保健食品，近年来收到不少健康人士的追捧。
龙爪槐，又称垂槐。
这种槐树顾名思义。树所有的枝杈都扭转朝下垂，我家门前就有棵，树冠就像一把太阳伞，姿态非常优雅别致。是园林处那年遗落在路边的，爸爸捡回家种的。这种槐树园林绿化用的比较多，是不错的道路观赏树种，它的花不能吃，苦涩有小毒。
龙湖公园的湖岸边有不少紫花槐。
这种槐树开出的花朵为深紫色，紫花槐树挺拔俊秀，花期挺长挺多的，比较耐看，时间久了会变淡雅的粉紫色，但是这种紫色槐花不香，也很少有人敢摘了吃。主要用于城市园林绿化环境，吸收粉尘。香槐，这种槐树非常高大，能长到8~10米，是国外刚引进的品种，一年能开两次花，第1次能开在5月第2次大概是8月左右，花期非常长，而且色泽非常艳丽，妩媚动人，是粉红色的花瓣。这的观赏和园林绿化价值，但是它的花是不能吃的。
刺槐。农村人最爱吃它的花。
野生的刺槐的花是最好吃的，最香甜。有的地方叫香花槐。开花的时候，一串一串洁白的晶莹剔透，大珠小珠落玉盘般挂满枝头，芳香四溢，隔着老远就能嗅到它的芬芳，他的花是蜜蜂最爱***食的，著名的槐花蜜就是由它的花粉来酿造。刺槐花粉养颜美容，保护胃肠道的健康，是著名的肠道卫士。我一段日子胃肠不好，医生就建议吃过一段时间槐花粉，还真的有效果呢！
刺槐是农村荒山造林的理想树种。开花时香气浓郁四溢，含苞欲放的槐花那种嫩绿色有点发黄的最好，甜度最高。***回家用粗一点的面粉呀，玉米面粉，豆面粉和在一起蒸时最为甘美，能最大限度的保持它原汁原味的营养，但是如果有的人喜欢吃咸的，你可以加点蒜泥啊，味精，酱油醋拌一下，口感更佳。另外一种吃法就是用来做馅儿，包包子吃也非常棒。但是不要忘了最佳伴侣五花肉和韭菜哦。
农村的槐花有几种？都能吃吗？该怎样去鉴别？
吃槐花是农村进入五月份以后每家必吃一道饭，我们胶东一带一般五月中旬槐花就开始盛开，但是槐花种类不少，你可不要见着槐花就吃，有些只可看不可吃，有的可看又可吃，下面梅花就来分享一下有关槐花分类、食用及如何鉴别。
第一，农村比较常见的槐树分为以下几个种类。
（1）国槐花，也叫五叶槐，国槐树因为都是种植在房前的，在农村又叫做家槐，城市也用来种植在街道两旁做绿化用，树木长的比较高大。一般在七月份开花，十月份种子成熟，它的***我们当地都叫它槐米，是一种药材，国槐花不可以吃，但槐米可泡水喝，到了十月份，你会看见有很多人拿着大钩子，在路旁钩槐米。
（2）洋槐花，因为树枝上有很多小刺，我们这也叫刺槐，主要生长在向阳山坡上，成片生长，一般五月份开花，花期一到，满山遍野槐花漂香，我们常说的吃槐花，就是指这种刺槐花，可以用来做菜凉拌、炒菜都可以，更多的是用来包包子、包饺子吃和蒸着吃。
（3）紫槐花，紫花槐与刺槐的一般特征相同，只是花色呈红紫色而已，它的花开起来很漂亮，但是大部分是用来观赏的不可以吃，一般是用来做道路两旁的绿化，用来观赏的。
（4）龙爪槐 ，龙爪槐的一般特征同国槐，只不过枝条和叶片下垂而已，是国槐树的一个芽变品种，其姿态优美，它喜光、稍耐阴、能适应干冷气候，所以也是园林中常见的一个树种，具有观赏价值的主要是漂亮的树型，而花同国槐在我们当地很少有人吃。
第二，在我们乡下，只有刺槐花也叫洋槐花是可以吃的，国槐它的槐花米一般是用来做药材的，而龙爪槐和紫槐花只是用来做观赏用的。其实区分起来也很容易，就是那种带颜色的种在花园里或者道路两旁的，开着紫色的、红色的槐花是不可以吃的。而国槐的花期在七月份，花略带***。而最好吃的洋槐花，它的花期在五月份，花是雪白雪白的，香甜四溢，而且大多都是生在山上，树枝上有小刺。
再过20几天就可以吃洋槐花了，乡下人一定是能分的清的，主要是一些在城里上班的人，如果你也想自己亲自去摘槐花，一定要记住去找那种长在向阳的山坡上，开起来雪白雪白槐花，闻起来香香的，还带有一丝甜味儿，如果是要用来包着吃，那一定要摘那种没有开的花骨朵，如果你想蒸着吃，那就摘那种刚刚完全开开的花。
最喜欢四月傍晚走在乡间的小路上，微风阵阵，夹杂着甜蜜的洋槐花香。深吸一口气，那香甜仿佛能够浸润心肺，令人安逸、神往，直达灵魂深处，沉溺在这花香里如痴如醉，仿佛置身在最美的伊甸园。
不论男女老少，对洋槐花的喜爱都溢于言表。你看看那小路上一个个鼻翼一开一合，极力吸着香气，嘴角扬起，垂涎欲滴。
是刺槐
洋槐学名叫做刺槐，落叶乔木。大概是因为树叶根部有一对刺而得名吧！它常在谷雨前后开穗状的白色花，香气逼人，所以极是“招蜂引蝶”，刺槐花产的蜂蜜很甜，蜂蜜产量也高。
刺槐树叶根部有一对刺
刺槐的穗状花序，有香味，
捋一把花食下
“洋槐花开了，咱弄个勾勾，勾树股股走！我带着你，你拿着钩搭子。
你家墙背后也罢，渠边地头也罢，只要看见槐树你就往上爬！
勾上满满一笼槐花 ，回来蒸槐花麦饭。
让我们来一次，说走就走的钩槐花之旅！
我带着你，你提着笼拿着钩搭。
哪怕是徒步!
记住，你一定要提着笼、拿着钩搭！”
村里人都知道，吃洋槐花，一定要把握最好的时机——花瓣还未绽开，白中略带些绿为上品。采摘过早吃起来稍苦涩，过迟的话做出来水分过大，而且失去醇香的味道。
女人们总是有很多种方式将美味做到极致。洋槐花除了生食外，拌面蒸熟，煎炸，甚至做馅蒸饺子、包子……不论哪种方式，洋槐花的香甜总让人欲罢不能的。
我家院里有一棵近百年的老槐树，以前每到它开花的时候我总是吵着嚷着让妈妈蒸麦饭吃，妈从来不会，以至于有段时间我认为她抠门，于是我可怜兮兮地偷偷把花捋下来吃，这才知道此槐非彼槐。我们家的是国槐，不同于洋槐花，它的花吃不得，做药用的。
国槐和洋槐倒是很容易区分的，从叶子，花，果实，树皮就能很明显区别出来。
叶子
洋槐叶子呈椭圆形，没有叶尖。国槐的叶子呈长圆形，有叶尖。
（左边是国槐叶子，右边是洋槐叶子）
花
国槐花，多作药用
洋槐的花主要作蜜源，花香浓甜，花期是四月左右。国槐的花主要作药用，香气较淡，花期在八月左右。
洋槐花，多做蜜源
果实
洋槐的果实呈扁平状
国槐的果实呈念珠状。
树皮
洋槐树皮较厚，纹路较为明显。
国槐树皮相对细腻。
刺
洋槐又名刺槐，因此，有叶托刺，而国槐没有。
农村长大的我，小时候吃过的洋槐花是奶白色的，还有一种是稍微有点点粉色的都可以吃，直接从树上摘下来能吃，还有股清香味呢？
上面这种是粉色的花花
下面是奶白色好看的花
但树高不好***，我们都是拿长竹竿上绑个铁弯勾子把树枝折断***来，洗净加调料后，和面粉拌上，上笼䒱熟后晾凉，再放香油蒜泥汁拌匀了吃。
农村的槐花有几？都能吃吗？该怎么去鉴别？
农村的槐树有很多样种，会在不同的季节，开出不同形样的花朵和结出不同形样的果实，它们的长势和模样，长的也完全是大不相同的，唯一相同的是在名称中带有一个“槐”字。在众多种样的槐树中，只有洋槐开出的花可以吃，也是很好分辨的那种是我们可以吃的花。下面农嫂就和大家一起来辨别一下，农村里现有的槐花树的种样。
洋槐，可以吃的花
洋槐枝上长有尖尖的刺，通常农村人也都叫它刺槐，叶子椭圆，五一前后开花，花呈稻穗状，花开过后会结出扁平状的荚果，花色乳白，香气沁人，花的蒂把略呈粉红样，也有的蒂把是绿色的，这种槐花的味道十分清香甘甜，而且富含多种人体所需的维生素和矿物质。槐花蜜的来源就是从洋槐花中提炼出来的，所以，我们可以放心大胆的将其***摘回家，生熟皆可。农村里最常见的做法是蒸槐花，或是包包子。
国槐
国槐在农村也称家槐，树型高达，萌发力强。以前农村很多人家门前喜欢栽种一颗家槐，不少农村里可见百年以上的家槐。家槐的叶子先端是尖的，花样稀稠，花色白中带着淡黄，花开在7–8份，刚吐露的花蕾那便是我们所说的槐米，盛花期过后它会结出果实，也就是我们农村人所说的槐莲豆。也是槐树的***。国槐的花和***主要用于入药，药性味苦，性寒，有凉血止血功效。
龙爪槐
龙爪槐是国槐的一个芽变品种，原产于我们国家，只不过它的树冠呈圆型，树枝弯曲生长，没有国槐树型高大挺拔。叶子和花型与国槐相似，也是花开7–8月份，花和果实与国槐一样，均可用于入药，现在被广泛的用于绿化。
红色洋槐花
近几年，不管是在农村的绿化带中，还是城市公园内，都出现了这样一种红色的洋槐树，树体高大，叶色鲜绿，春季开花时节玫粉色的诱人花苞花挂满枝头，花型花期几乎和白色洋槐花一样。对于近几年新出现的这种品种的洋槐花好不好吃，没有人们去尝试，吃白色样槐花，那是千百年来经过一代一代人的尝试，总结出来的无毒性食物。
像这种红色槐花有没有毒，相关专家表示对于红色洋槐花的毒性以及药用价值还有待考究。所以与白色的洋槐花相比，它还只能作为观赏性植物，建议大家尽量不要食用。想吃槐花，还是沿传着我们千百年来的***惯，以白色洋槐花为准，其它的不管有什么功效，并不可以直接食用。
