什么叫鱼腥草？
您好！我是小牛寻味，很高兴能回答这个问题，什么叫鱼腥草？
我猜您肯定不是南方人，对不对哈？说实话哈，我以前也不知道什么叫鱼腥草，我是出生在北方是地道的河南人，从小到大没有听说过鱼腥草，更没有吃过，长大后嫁到南方才知道有鱼腥草这么一个食物，哈哈😄，现在我可以跟您分享一下什么叫鱼腥草了。
鱼腥草可以说是一种植物，一种食物，是一种美味营养的野菜，也是一种可以入药的中草药，记得我第一次吃鱼腥草时，就觉得这个名字怎么感觉这么耳熟呢，后来才发现，鱼腥草已经被用作去火，清热解毒的中成药，应用很广泛，后来我留意了一下，我每次只要感冒是鼻子冒火长泡泡，脸上长痘痘的时候，去诊所看病，医生开的都会有这个鱼腥草，可见它的药用价值是很高的。
南方人每年春天的时候，都会去田里或山上挖鱼腥草，它的叶子很特别，像一朵绿色的花瓣，它的根是白色或者黄色，一节一节的，鱼腥草总是一片一片的生长，闻它的气味很特别，第一次吃鱼腥草的人，可能吃不惯它的味道，但是只要你上几次就会特别喜欢它那特殊的味道，我就第一次吃感觉怪怪的，吃第二次就觉得这个气味很好闻，可能因人而异哈，我现在是很喜欢吃鱼腥草的。
鱼腥草可以凉拌，可以炒菜，也可以晒干储存，以后炒肉吃，我最喜欢的吃法，是凉拌鱼腥草，特别是容易上火的人，可以经常食用。
凉拌鱼腥草制作方法简单，味道鲜美，最能发挥它的独特气味和药性。
制作方法：1.鱼腥草清洗干净，切成段状。
3.加入调料，盐，鸡精，醋，香油，耗油，生抽等等。
4.喜欢吃辣的，或者不喜欢鱼腥草味道的，可以放点豆瓣酱或辣椒酱，搅拌均匀即可食用。
我是美食***创作者，我的主页内有鱼腥草制作方法的详细***，欢迎关注参考哈，希望我的回答这能帮助到您哈！[害羞]
味道古怪的鱼腥草，在它的整个生长周期，如何进行田间管理？
鱼腥草，我们贵州农村普遍称呼折耳根，家家户户都在吃，一年四季都有，农村地里野生很多，市场需求量很大，近几年人工栽培很多，经济效益可观。
折耳根全身是宝，根叶皆可食用，种植技术简单，注意几点即可。
一是栽培初期：注意土质湿润，如果遇上干旱要浇水，避免刚刚栽培的根茎干枯萎缩。一个星期后折耳根基本上定根了，可以适应气候变化。
二是栽培中期：鱼腥草全部出土苗齐后 每亩施尿素5公斤提苗，茎叶旺盛生长期间施复合肥10公斤。如果有农家肥的使用清粪水，一亩1000公斤左右。6月份再施肥一次，促使鱼腥草在高温来临之际长齐封林。
三是后期管理：苗齐后，亩施百分之三的磷酸二氢钾喷施鱼腥草的叶面，每隔十天喷施一次，喷三次即可，这样可以增加鱼腥草的香味和产量。
四是除草管理：一律***取人工除草，有利于鱼腥草生长旺盛。
五是收割出售：鱼腥草叶片4至5片时，地里根茎15至20厘米长可以收割出售了，一般冬季嫩茎叶可以收割2次，鱼腥草茎叶不耐储存，收割后马上打包出售，然后在挖茎叶出售。
我是乡镇农家，欢迎关注讨论。
在鱼腥草的整个生长周期中应该如何进行田间的管理？
鱼腥草又叫折儿根，是野生蔬菜又是香料，过去是野生，现在主要商品是人工种植的。过去主要是云南、贵州、四川等地区人们食用，现在国内许多地区的消费者已经喜欢食用鱼腥草。种植鱼腥草产量高，亩产量2000公斤以上，经济效益高。鱼腥草种植简单，重要的是田间管理，在鱼腥草的整个生长周期中应该如何进行田间的管理？
鱼腥草在生长的前期，由于幼苗小，底肥足够利用，一般不需要追肥。只是在天旱的情况下经常注意浇水，保持土壤湿润就可以了。当进入5月份后，温度增加升高，雨水季节来临，鱼腥草地上部的芽、叶也逐渐生长旺盛，需要的肥料逐渐增多，要每隔10—15天追施一次清粪水，促进生长。同时，在多雨季节及时开沟排水，久晴不雨要加强抗旱。特别在生长中，后期地下根茎发展增多，要注意磷、钾肥的施用，除了在粪水中掺入150—200克的复合肥、过磷酸钙或者菜籽饼、棉籽饼进行追施外，还可以叶面喷洒0.3%的磷酸二氢钾，以促进鱼腥草根茎的膨大生长。
中耕除草要根据幼苗的大小来决定，在生长前期由于幼苗小，行间空隙度大，容易长杂草，要及时进行中耕除草。到生长中、后期，植株已经长大封行，杂草比较少，一般不需要中耕除草。
在生长期间，为避免地上部过于猛长或者开花消耗养分，抑制地下茎的生长，影响产量，还要进行打花蕾和摘心，但是摘心不宜过早，否则，使制造养分功能的叶面积减少而降低产量。
鱼腥草抗病虫能力强，在整个生长过程中一般不受病虫危害，不需要喷洒农药防治。
乡村新雨解答：鱼腥草在南方比较常见。鱼腥草带有的一种怪味，这也是很多人不能接受它的原因。但是有些人偏偏就喜欢吃，就像香菜一样，有的人是一点不能吃，有的人却是什么菜里都要放一点。
鱼腥草到底什么味道？第一次吃的人都说，那气味仿佛几十倍浓缩的鱼腥土泥味加上普通肥皂味，一口下去，可能要直接吐出来。我因为从小吃过，还是可以正常接受。在我们乡下，鱼腥草的味道就像带刺的钩，一天不吃，那颗上瘾的心就开始骚动。一把辣椒、一把盐酸菜、一把蒜泥和香菜，再加上酱油、香油和陈醋，一碗凉拌鱼腥草，是人世间难得上好的佳肴。
鱼腥草主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。除鲜食外,作为中药方剂配伍、药膳原料等加以广泛利用。鱼腥草本为野生植物，现在多为人工栽培。目前，开发利用鱼腥草的规模不断扩大，市场价格平稳。
鱼腥草田间管理，最主要的环节是水分管理、肥料管理、杂草的防除和土壤的疏松。
一、移植
选择较粗壮的地上茎剪成3-4个节的插条，数十根捆为1小把，用生根剂稀释后浸泡插条30秒钟，取出后搭棚遮阳。插条生根并长出新叶后，可逐渐拆去遮阳棚，15天后移植于大田。
二、定 植
一年四季都可栽种。栽种时，开10厘米左右宽、沟间距20厘米左右，把剪成小段的种茎每隔5厘米均匀排布在沟内，覆土、灌水，然后再覆一层细土，使土壤与种茎紧密接触，栽种后经常保持土壤湿润，以利发芽生长。
三、田间管理
1．中耕除草
幼苗成活后到封行前，应中耕除草3次以上，前期为避免损伤根苗，见杂草须用手拔除，以免杂草与鱼腥草幼苗争夺养分和光照。 。
2．培土护蔸
人工栽培鱼腥草地上茎直立达20厘米以后，为防植株倒伏，在株高50厘米以上时，要及时多次培土护蔸，又可使地下茎粗壮***。
3．合理追肥
除整地前施足底肥外，必须适当追肥2-3次。第一次于鱼腥草移植正常生长后，其苗嫩黄绿色，要立即增施肥料，幼苗期主要施氮肥为主；第二次增施至硫酸钾、发酵腐质农家肥，以满足鱼腥草植株迅速抽生地上茎和长出大量分枝叶以及地下茎腋芽迅速萌生；第三次在植株孕穗开花前期，加施草木灰等，撒施株间蔸部，并培土护蔸。鱼腥草为喜钾植物，生长期***用叶面追肥的方法，加施磷酸二氢钾溶液等微肥。生长后期,以施磷、钾肥为主,主要***用根外喷施的方法。
4．排涝防高温
鱼腥草喜湿润不耐干旱，生长期要求经常保持土壤湿润；高温多雨季节要防止积水，应注意适时排水防高温。
5．种植小技巧
鱼腥草人工高产栽培易倒伏，将鱼腥草与玉米套种。畦沟边问种的玉米植株长大后既可为鱼腥草在夏秋高温时遮阳防高温，又可为鱼腥草抗御风害，避免倒伏。
综上所述，鱼腥草不择土质，对光照要求不高，尤其适宜西北、华北、华中及长江以南各地栽种，可充分利用荒山、河滩地栽培；林荫地也能生长很好，可作果园套种。鱼腥草因有特殊气味，很少有害虫的危害，注意按常规防范白绢病（尤其注意连续阴雨发病）。药用鱼腥草收割后，及时晒干或烘干，在干燥过程中避免堆积和雨淋受潮，以防其发酵或叶片失绿变黄，影响质量，干后扎成小把出售。
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